Cabroncillo

Ingredientes

• 22.5 ml Mezcal El Zacatecano Añejo
• 22.5 ml Licor 43
• 22.5 ml Vino de membrillo
• 30 ml Café espresso
• 22.5 ml Jarabe natural
• 2 ml Angostura Orange bitters
• 250 gr Hielo
• 1.5 gr Cocoa en polvo (World Table)
• 0.5 gr Granos tostados de café

Preparación

1. 01Agregar hielo al tin grande del shaker Boston para enfriarlo.
2. 02En el tin pequeño agregar el Mezcal El Zacatecano Añejo, Licor 43, vino de membrillo, café espresso, jarabe natural y el Orange Bitters.
3. 03Hacer un hard shake para obtener una espuma abundante. Colar doble sobre la copa coupé o vaso Old fashion.
4. 04Adornar la mitad de la superficie de la espuma con el polvo de cocoa y dos granos de café tostado.