MEZCAL EL ZACATECANO BLANCO
30 ml.
Plum Dew
22.2 ml.
Cinzano rosso
22.2 ml.
Campari
22.2 ml
Extracto de Chilcuague Heliopsis
2 ml.
Hielo
250 gr.
GARNISH
Aceite de cáscara de limón amarillo
2 gr.
Twist de limón amarillo
20 gr.
Dejar enfriando con hielo un vaso Old Fashioned. Enfriar un Mixing Glass y retirar el agua.
Completar con hielo nuevo. Verter en él todos los ingredientes excepto el extracto de Chilcuague y refrescar. Retirar el hielo del vaso Old Fashioned y pulverizar dentro de él extracto de Chilcuague cuidando que cubra toda su superficie. Agregar hielo nuevo al vaso y verter el contenido del Mixing Glass. Terminar rociando el aceite de la naranja y con el twist.