INGREDIENTES
Mezcal El Zacatecano Añejo
45 ml.
Vino de membrillo
22.2 ml.
Jugo de limón verde s/semilla
15 ml.
Mermelada de higo Helios
12 gr.
Jarabe de té verde
22.2 ml.
Aquafaba
30 ml
carbón activado
4 gr.
Hielo
250 gr.
GARNISH
Oblea de azúcar caramelizada
1 pz.
Pick de bambú
1 pz.
Frambuesas
3 gr.
Corona de hierbabuena
2 gr.
preparacion: construido
Cristalería: Vaso Old Fashioned
Vaso Old Fashioned
En el tin pequeño de un shaker Boston agregar todos los ingredientes (el
gramaje de mermelada de higo equivale a dos bar spoon) Añadir hielo al
tin grande y hacer un hard shake y colar doble en un vaso Old Fashioned.
Adornar con una oblea de azúcar, una banderilla con dos frambuesas y
corona de hierbabuena.
